🥣 Zuppa di Verdure
Ingredienti (per 4 persone):
2 patate medie
2 carote
2 zucchine
1 cipolla
1 costa di sedano
150 g di fagiolini
2 pomodori maturi o pelati
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
1 foglia di alloro o qualche fogliolina di timo/rosmarino
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Brodo vegetale o acqua calda q.b. (circa 1,5 litri)
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Pane tostato per accompagnare (facoltativo)
Preparazione:
Preparare le verdure:
Lavare e tagliare tutte le verdure a cubetti regolari (non troppo piccoli per evitare che si sfaldino durante la cottura).
Soffritto di base:
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