In una pentola capiente, far soffriggere in un filo d’olio la cipolla tritata, il sedano e l’aglio (se gradito), finché saranno leggermente dorati.
Cottura delle verdure:
Aggiungere le carote e le patate, far insaporire per qualche minuto, poi unire il resto delle verdure: zucchine, fagiolini, pomodori e le erbe aromatiche.Panetteria
Aggiungere il liquido:
Coprire con brodo vegetale caldo (o acqua) fino a coprire abbondantemente tutte le verdure. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per circa 40-45 minuti, finché tutte le verdure saranno tenere.
Regolare e servire:
A fine cottura, regolare di sale e pepe. Se desideri una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un frullatore a immersione.
Servizio:
Servire la zuppa calda, con un filo d’olio a crudo, parmigiano grattugiato e pane tostato a piacere.
✨ Varianti:Frutta e verdura
Puoi aggiungere legumi (lenticchie, ceci, fagioli) per renderla più ricca e proteica.
Ottima anche con un pugno di riso o pasta da minestra per una versione più sostanziosa.
