Zuppa di Pesce alla TerracineseZuppe e stufati
Un piatto semplice della cultura marinaresca terracinese: profumo di mare, pomodoro e pane casereccio!
Hai mai provato questa zuppa di pesce così ricca e saporita? Qual è il tuo modo preferito per gustarla? 🦑 Scrivilo nei commenti!
---
📜 Introduzione
Terracina, splendida cittadina affacciata sul Mar Tirreno, vanta una lunga tradizione marinaresca. I pescatori locali, al ritorno dalla giornata di pesca, erano soliti preparare questa zuppa con il pescato del giorno: pesci poveri ma freschissimi, qualche mollusco, pomodoro e tanto pane raffermo per non sprecare nulla.
Il risultato? Un piatto semplice, ma straordinariamente ricco di gusto e profumi del mare.
---
🧾 Ingredienti (per 4 persone)
Pesce:
800 g di pesce misto per zuppa (scorfano, gallinella, tracina, merluzzo, triglia)
300 g di seppie o calamari puliti
500 g tra cozze e vongole veraci
Per la zuppa:
300 g di pomodorini maturi (o 250 g di passata rustica)
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino (facoltativo, ma consigliato!)
1 bicchiere di vino bianco secco
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Per servire:
Fette di pane casereccio (meglio se del giorno prima)
Olio extravergine d'oliva per condire il pane
👨🍳 Preparazione
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇
