Ok, questi pancake li ho improvvisati un po’ per caso una mattina, quando avevo dello yogurt da finire e un limone mezzo spelacchiato nel frigo. E sai che c’è? Sono venuti fuori soffici, leggeri e pure belli profumati. Di quelli che mentre li giri in padella già ti viene voglia di mangiarli con le mani.
Niente robe strane o super zuccherose, eh – giusto un po’ di miele per dolcificare il giusto. Insomma, buoni e abbastanza sani da sentirti a posto anche se ne mangi tre di fila (non che l’abbia fatto… o forse sì).
Tempi
Preparazione:
circa 10 minuti (giusto il tempo di cercare la scorza del limone, che magari finisce sempre sotto al grattugia)
Riposo dell’impasto (opzionale ma consigliato):
5-10 minuti (puoi usarli per apparecchiare o scrollare 3 video su Instagram)
Cottura:
4-5 minuti totali per pancake (2-3 minuti per lato col coperchio)
Tempo totale:
diciamo 20-25 minuti, se fai le cose con calma
Calorie
Totale impasto:
circa 500-520 kcal
A porzione (6 pancake)
circa 85-90 kcal a pancake (senza guarnizioni)
Ingredienti (per una padellata di pancake, diciamo 6-8 piccoli)
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