20 g di amido di mais
85 g di farina tipo 1 (ma va bene anche tipo 0, se è quella che hai)
4 g di lievito istantaneo per dolci
1 g di bicarbonato di sodio
(più o meno una puntina)
20 g di miele (se non l’hai, anche un cucchiaio di zucchero va)
1 uovo
105 g di yogurt bianco (meglio intero, ma anche magro va)
4 g di succo di limone (una spruzzata, ecco)
La scorza grattugiata di mezzo limone
Un po’ di burro di cocco per ungere la padella (o altro, ma questo dà quel tocco profumato)
Come li preparo
Prima di tutto prendi due ciotole, che già sapere che ci sono due ciotole di mezzo ti fa sembrare una persona organizzata.
In una ciotola metti le polveri: quindi farina, amido di mais, lievito, bicarbonato. E se usi zucchero al posto del miele, anche quello qui.
Prima di tutto prendi due ciotole, che già sapere che ci sono due ciotole di mezzo ti fa sembrare una persona organizzata.
In una ciotola metti le polveri: quindi farina, amido di mais, lievito, bicarbonato. E se usi zucchero al posto del miele, anche quello qui.
Consigli
Non mescolare troppo: fidati, l’impasto soffre se lo maltratti.
Riposo = pancake più belli: quei 5 minuti fanno la differenza.
Guarnizione libera: io ci metto yogurt, frutta fresca e un filo di miele, ma va bene anche solo una spolverata di zucchero a velo (o niente, se sei minimalista).
Domande Frequenti
Quali ingredienti servono per questi pancake?
Gli ingredienti per questi pancake includono 20 g di amido di mais, 85 g di farina tipo 1, 4 g di lievito istantaneo per dolci, 1 g di bicarbonato di sodio, 20 g di miele, 1 uovo, 105 g di yogurt bianco, 4 g di succo di limone, la scorza grattugiata di mezzo limone e un po’ di burro di cocco per ungere la padella.
Come si preparano questi pancake?
Si inizia mescolando le polveri in una ciotola, poi in un'altra ciotola si sbattono l'uovo con lo yogurt e il succo di limone, si grattugia dentro la scorza di limone. Successivamente si unisce il liquido ai secchi e si mescola con calma. Si può lasciare riposare l'impasto per 5-10 minuti, poi si cuoce un cucchiaio di impasto alla volta in una padella antiaderente leggermente unta di burro di cocco, coprendo la padella.
Quali sono i consigli per la preparazione?
I consigli includono non mescolare troppo l'impasto, lasciarlo riposare per qualche minuto prima della cottura e aggiungere guarnizioni a piacere, come yogurt, frutta fresca, miele, zucchero a velo o niente se si preferisce.
