🧺 Ingredienti
500 g di mascarpone – Base cremosa, dona morbidezza e ricchezza.
4 uova fresche – Tuorli per struttura, albumi montati per leggerezza.
100 g di zucchero – Dolcifica senza coprire il caffè.
300 g di savoiardi – Leggeri e porosi, assorbono il caffè senza disfarsi.
300 ml di caffè espresso raffreddato – Aroma autentico.
Cacao amaro q.b. – Per spolverare e bilanciare la dolcezza.
👩🍳 Preparazione – Passo Passo
1️⃣ Preparare la crema al mascarpone
Separa i tuorli dagli albumi.
Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
2️⃣ Montare gli albumi
Montare gli albumi a neve ferma fino a ottenere picchi stabili.
Incorpora delicatamente gli albumi al composto di mascarpone, con spatola e movimenti dal basso verso l’alto.
Questo passaggio rende la crema leggera e ariosa, tipica del tiramisù classico.
3️⃣ Comporre il tiramisù
Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
Inzuppa rapidamente i savoiardi nel caffè.
Disponi uno strato di savoiardi in una pirofila.
Copri con metà della crema al mascarpone e livella delicatamente.
Ripeti con un secondo strato di savoiardi e il resto della crema.
4️⃣ Decorazione e riposo
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Tiramisù Classico
