Ingredienti
1,1 kg di patate
2 spicchi di aglio
Rosmarino q.b.
Timo q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Nota
Se puoi, scegli patate a pasta gialla: tengono meglio la cottura e vengono più croccanti.
Preparazione
1.
Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti più o meno della stessa dimensione.
Questo passaggio è fondamentale: se sono tutte uguali, cuociono meglio.
2.
Porta a bollore una casseruola con abbondante acqua salata e tuffa dentro le patate.
Lasciale cuocere per circa 7 minuti: devono ammorbidirsi appena, non cuocere del tutto.
3.
Scolale bene e trasferiscile in una ciotola capiente.
Condiscile subito con un filo d’olio, sale e pepe. Aggiungi anche il timo sfogliato e mescola delicatamente, senza romperle.
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