Ingredienti
200 g di farina tipo 1 + 1 cucchiaio
200 g di yogurt bianco
125 g di mirtilli
60 ml di olio di semi (oppure olio di cocco)
100 g di eritritolo (oppure zucchero)
14 g di lievito in polvere per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato
1 uovo
1 pizzico di sale
Preparazione
1. Si parte dall’uovo
Rompi l’uovo in una ciotola capiente, aggiungi il pizzico di sale e sbatti leggermente con una frusta a mano, giusto per rompere la struttura.
2. Dolcificante e olio
Unisci l’eritritolo (o lo zucchero) e lo zucchero vanigliato. Mescola e, senza fermarti, versa l’olio a filo continuando a girare.
3. Yogurt e farine
Aggiungi lo yogurt bianco e mescola fino a ottenere un composto uniforme. Incorpora poi i 200 g di farina e il lievito, lavorando l’impasto finché risulta liscio e piuttosto denso.
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