Ingredienti
180 g di farina di mandorle
160 g di ricotta
100 g di eritritolo (maltitolo o zucchero)
2 uova
Scorza di un limone grattugiata
zucchero a velo q.b.
Preparazione
Inizia con le uova: rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi il dolcificante scelto (stevia, maltitolo, eritritolo o zucchero) e, con l’aiuto delle fruste elettriche, monta il composto fino a che non diventa gonfio e spumoso, raddoppiando il volume.
Aggiungi la ricotta: unisci la ricotta al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare con le fruste fino a ottenere una crema liscia e ben amalgamata.
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