3️⃣ Prepara la marinata
In una ciotola mescola succo di limone, aceto, olio, aglio tritato, menta fresca, sale e pepe. Sbatti con una forchetta fino a ottenere un’emulsione omogenea. Variante: aggiungi basilico o origano per un profumo più mediterraneo.
4️⃣ Assembla e lascia marinare
Disponi le zucchine a strati in una pirofila e coprile con la marinata. Alterna zucchine e condimento fino a esaurimento. Copri e lascia riposare in frigo per almeno 2 ore (meglio una notte intera). Consiglio: gira le zucchine a metà del tempo per una marinatura uniforme. 💚
5️⃣ Servile e goditi il risultato
Toglile dal frigo 20 minuti prima di servirle. Completa con foglie di menta fresca e scorza di limone grattugiata. Perfette con carne, pesce o come antipasto con pane croccante! 🥖🍃
🍋 Varianti del piatto
✨ Con aceto balsamico per un gusto più dolce
✨ Con peperoncino per una nota piccante
✨ Con pinoli o mandorle tostate per croccantezza
✨ Con scaglie di parmigiano o feta per un antipasto completo
✨ Con pomodorini confit e olive per un tocco mediterraneo
