3. Dai forma alle chips
Con un coppapasta (o un bicchiere) ricava dei dischetti.
Raccogli i ritagli, ristendili e ricava altre chips per non sprecare nulla.
4. Condisci
Sistema le chips su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate.
Condisci con sale, pepe, rosmarino tritato finemente e un filo d’olio.
5. In forno
Cuoci in forno già caldo a 180°C per 15–20 minuti, finché risultano dorate e croccanti.
Controllale negli ultimi minuti: ogni forno è diverso.
Varianti rapide
In padella: cuocile 2–3 minuti per lato con un filo d’olio
In friggitrice ad aria: massima potenza per circa 15 minuti
Super sottili: stendi la polenta a poco più di 1 mm per chips “soffiate”
Idee per aromatizzarle
Paprika affumicata
Curry o curcuma
Parmigiano grattugiato direttamente nell’impasto
Conservazione
Si conservano in frigo per 2 giorni, in un contenitore ermetico.
Prima di servirle, scaldale qualche minuto in forno per farle tornare croccanti.
Queste chips di polenta sono la dimostrazione che uno snack semplice può essere anche super soddisfacente. Croccanti, profumate e senza frittura: una tira l’altra.
