Ungi una teglia con un filo d’olio o un velo di besciamella.
Stendi un primo strato di pasta fresca, poi uno di ragù, uno di besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Continua a creare gli strati fino a terminare gli ingredienti, mantenendo un buon equilibrio tra sugo, besciamella e pasta.
Completa con un ultimo strato abbondante di besciamella e parmigiano, che in cottura formeranno una crosticina dorata e irresistibile 🧀.
💡 Segreto della nonna: versa un po’ di acqua calda negli angoli della teglia (mezzo bicchiere circa) prima della cottura: servirà a mantenere le lasagne morbide e succose 😋.
5️⃣ Cottura perfetta
Cuoci le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti 🔥. Negli ultimi 10 minuti, accendi il grill per ottenere una superficie gratinata e croccante 😍.
👉 Lascia riposare le lasagne per 10-15 minuti prima di servirle: in questo modo si compatteranno e saranno più facili da tagliare.
🍷 Abbinamenti perfetti
Le lasagne alla bolognese si sposano magnificamente con:
🍷 Sangiovese di Romagna DOC – per un abbinamento classico e armonioso.
🍷 Chianti – per un contrasto vivace e aromatico.
🍾 Chardonnay o Sauvignon Blanc – se preferisci un vino bianco fresco e fruttato.
🧊 Come conservare le lasagne alla bolognese
In frigorifero: si conservano fino a 3 giorni, ben coperte.
In freezer: puoi congelarle crude o già cotte ❄️.
Se crude, avvolgile in pellicola alimentare e cuocile dopo averle scongelate in frigorifero.
Se cotte, scaldale in forno a 170°C per 20 minuti prima di servire.
