Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Totale: 50 minuti
Porzioni: 12 muffin
Ingredienti
500 g farina tipo 2
1 pizzico di sale
200 g uvetta (100 g ammollata per l’impasto di nocciole + 100 g nell’impasto)
100 g nocciole
200 g succo di mela
200 g latte di riso
200 g carote grattugiate
350 g mele grattugiate
1 bustina di lievito per dolci (oppure cremor tartaro)
Scorza grattugiata di 1 limone
Preparazione
1. Metti in ammollo 100 g di uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti, poi scolala.
2. Frulla le nocciole insieme ai 100 g di uvetta ammollata fino a ottenere un composto granuloso e umido.
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