Scalda il latte con la scorza di limone.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.
Versa il latte caldo sul composto e cuoci a fuoco basso fino a ottenere una crema densa.
Lascia raffreddare completamente.
4. Assemblare la crostata mimosa
Riempi la base di frolla con la crema pasticcera livellandola bene.
Taglia il pan di Spagna a piccoli cubetti e distribuiscili sulla superficie per ricreare l’effetto mimosa.
Spolverizza con zucchero a velo.
Consigli per una crostata perfetta
Per un tocco più goloso, aggiungi un velo di marmellata di albicocche sotto la crema.
Se vuoi una versione più leggera, usa una crema diplomatica mescolando la crema pasticcera con panna montata.
Conservala in frigo fino al momento di servire.
La crostata mimosa è un dolce raffinato e delizioso, perfetto per la Festa della Donna e non solo. Grazie alla sua combinazione di frolla croccante, crema vellutata e soffice pan di Spagna, conquisterà tutti con il suo gusto delicato e la sua elegante decorazione. Provala e stupisci i tuoi ospiti!
