Ingredienti 🛒
500 ml di latte intero 🥛
4 tuorli d’uovo 🥚
150 g di zucchero semolato 🍚
50 g di amido di mais 🌽
250 g di mascarpone 🧀
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿
1 pizzico di sale 🧂
Preparazione 👩🍳
1️⃣ Inizia scaldando il latte in un pentolino, insieme al pizzico di sale e all’estratto di vaniglia. Mescola di tanto in tanto per fare in modo che il latte non bruci e che l’aroma della vaniglia si infonda nel liquido.
2️⃣ Nel frattempo, in una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Lavorando i tuorli con lo zucchero, incorporerai aria nel composto, contribuendo a una crema più leggera.
3️⃣ Aggiungi l’amido di mais setacciato ai tuorli, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. L’amido di mais è essenziale per addensare la crema e darle la giusta consistenza setosa.
4️⃣ Una volta che il latte è caldo, versalo lentamente a filo sul composto di uova, mescolando costantemente con una frusta per evitare che si formino grumi. Quando tutto il latte è stato incorporato, versa il composto nuovamente nel pentolino.
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