3️⃣ Prepara la crema al pistacchio
Incorpora al mascarpone la crema di pistacchio 💚 e il formaggio spalmabile, lavorando con una spatola o una frusta elettrica. Unisci delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.
4️⃣ Sciogli la gelatina
Strizza la gelatina, mettila in un pentolino con 3 cucchiaini di acqua e falla sciogliere a fuoco dolce 🔥. Una volta tiepida, incorporala nella crema e mescola bene.
5️⃣ Assembla la cheesecake
Versa la crema nella tortiera, livella la superficie con una spatola e metti in frigorifero per almeno 4 ore (oppure 2 ore in freezer se hai poco tempo).
6️⃣ Decora e servi
Una volta rassodata, sforma la cheesecake su un piatto da portata. Spolvera con farina di pistacchi e decora con ciuffetti di panna montata e pistacchi interi. 🎨
💡 Consigli e astuzie
✅ Vuoi una versione senza lattosio? Usa panna vegetale e formaggi spalmabili delattosati.
✅ Niente gelatina? Sostituiscila con agar agar seguendo le indicazioni della confezione.
