Ingredienti
1 cipolla rossa
1 gambo di sedano
2 pomodori pelati
300 g di bietole fresche
340 g di ceci (metà frullati, metà interi)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
4 fette di pane tostato (opzionale)
Preparazione
Prepara la base della zuppa
Inizia versando un filo d’olio in una pentola capiente. Aggiungi la cipolla rossa tritata e il sedano a pezzetti, lasciando rosolare per 2-3 minuti. Questo passaggio permette al cacciucco di avere un profumo più intenso e caratteristico.
Aggiungi i pomodori pelati
Spezzetta i pomodori direttamente nella pentola e lascia cuocere per altri 2 minuti, mescolando per farli amalgamare agli altri ingredienti.
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