Come servirlo
Servilo ben caldo, con:
purè di patate
polenta morbida
pane rustico per raccogliere il sugo
È uno di quei piatti che fanno silenzio a tavola.
Consigli utili
In pentola a pressione si può cuocere in circa 45 minuti
Al posto del cappello del prete puoi usare reale, spalla o scamone
Il giorno dopo è ancora più buono
Conservazione
Si conserva in frigorifero, ben chiuso, per 2 giorni.
Può essere congelato fino a 1 mese, se preparato con ingredienti freschi.
Uno di quei piatti che non hanno fretta.
E che, proprio per questo, restano.
