🥄 2. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con l’olio extravergine d’oliva e il latte, fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola bene per evitare grumi. L’impasto sarà piuttosto morbido.
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🧀 3. Unisci zucchine e parmigianoErbe e spezie
Aggiungi le zucchine grattugiate e strizzate, il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
Mescola con un cucchiaio o una spatola fino a incorporare bene tutti gli ingredienti.
🔥 4. Cottura
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno o ben oliato e infarinato.
Livella la superficie con una spatola.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti, o fino a doratura.
Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
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⏲️ 5. Servizio e conservazione
Lascia intiepidire la torta salata prima di tagliarla a fette.
È ottima tiepida o fredda, il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori si amalgamano.
✅ Perfetta per:
Picnic e gite fuori porta
Buffet salati
Pasti veloci e leggeri
Schiscetta da ufficio o scuolaLatticini e uova
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💡 Consigli e varianti
Vuoi renderla più ricca? Aggiungi dadini di formaggio filante o prosciutto cotto nell’impasto.
Senza lattosio? Usa latte vegetale e parmigiano stagionato oltre 30 mesi.
Vuoi un gusto più deciso? Sostituisci parte del parmigiano con pecorino.
Per una versione light: riduci l’olio a 50 ml e sostituisci parte del parmigiano con pangrattato.
❤️ Perché amerai questa torta salata
✅ Si prepara in meno di 10 minuti
✅ Senza tempi di lievitazione
✅ Morbida, saporita e versatile
✅ Perfetta anche per far mangiare le verdure ai più piccoli!
