🥣 Ingredienti per una teglia da 24×24 cm (8 porzioni)
6 pacchetti di Pavesini
150 ml di caffè (della moka o espresso, leggermente allungato con acqua) ☕
1 cucchiaio di eritritolo
Farina di cocco q.b. 🥥
Cioccolato fondente fuso q.b. 🍫
Per la crema
150 g di albumi (circa 5)
30 g di farina di cocco
400 ml di yogurt bianco o greco (anche light) cremoso – non troppo liquido
100 g di cioccolato fondente (tritato o in gocce)
2 cucchiai di miele, sciroppo d’agave o d’acero 🍯
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il caffè
Prepara il caffè con la moka o con la macchina espresso, dolcificalo con l’eritritolo e allungalo leggermente con acqua: deve risultare più delicato, in modo da non coprire gli altri sapori. Lascialo intiepidire. ☕
2️⃣ Prepara la crema
Monta gli albumi a neve ben ferma. In una ciotola a parte mescola lo yogurt con il miele o lo sciroppo scelto. Incorpora delicatamente gli albumi allo yogurt con movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungi la farina di cocco e il cioccolato fondente tritato (oppure sciolto a bagnomaria/microonde). 🍫
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