1. Inizia frullando i biscotti fino a ridurli in una polvere fine. Puoi usare un mixer o metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello.
2. Versa i biscotti tritati in una ciotola capiente, poi aggiungi la farina di cocco, lo zucchero a velo, il mascarpone, il succo e la scorza grattugiata del limone.
3. Mescola il tutto con un cucchiaio, poi impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Se risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di biscotto o cocco.
4. Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Rotolale nella farina di cocco per ricoprirle completamente
5. Disponi i tartufini su un vassoio e lasciali riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirli.
Consigli:
Puoi personalizzare i tuoi tartufini aggiungendo un cuore di marmellata o un pezzetto di cioccolato bianco all’interno. Conservali in frigo in un contenitore ermetico: si mantengono perfetti per 3-4 giorni.
