Ingredienti per 4-6 persone:
500 g di carne macinata (manzo, vitello o mista)
, 800 g di patate sode a cubetti,
1 cipolla tritata,
2 spicchi d’aglio tritati,
400 g di pomodori a cubetti o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro,
2 carote a cubetti (facoltativo),
1 gambo di sedano a cubetti (facoltativo),
500 ml di brodo vegetale o di manzo
, 2 cucchiai di olio d’oliva ,
1 cucchiaino di paprika,
1/2 cucchiaino di cumino ,
1 cucchiaio di erbe di Provenza o un bouquet garni,
sale e pepe a piacere,
prezzemolo fresco per guarnire.
Fasi di preparazione
: 1. Formare le polpette
: condire la carne macinata con sale, pepe e paprika. Formare delle polpette grandi come una noce.
2. Soffriggere gli aromi
In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva, aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere per 2 o 3 minuti.
3. Rosolare le polpette
Aggiungere le polpette nella casseruola e rosolarle su tutti i lati.
4. Aggiungere le verdure
Aggiungere le patate, le carote, il sedano e i pomodori. Mescolare.
5. Condire e cuocere:
aggiungere paprika, cumino, erbe aromatiche, quindi versare il brodo. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
6. Presentazione:
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