4. Gli strati golosi
Prepara il caffè e lascialo raffreddare.
Inzuppa velocemente i biscotti nel caffè (senza farli ammorbidire troppo) e sistemali su un piatto da portata, tre file da tre, per formare una base rettangolare.
Copri con qualche cucchiaiata di crema, poi prosegui con altri biscotti inzuppati, ancora crema… e così via, fino a esaurire tutto.
L’ultimo strato dev’essere di crema, bella abbondante.
5. Il tocco finale
Spolvera la superficie con un generoso strato di cacao amaro: è lui che dà quel profumo irresistibile da “vero tiramisù”.
6. Il riposo (fondamentale!)
Metti il dolce in frigo per almeno due ore, meglio se tutta la notte: diventa più compatto, cremoso e pieno di gusto.
Conservazione
Il tiramisù con biscotti secchi si conserva in frigorifero per 2-3 giorni ben coperto.
Puoi anche congelarlo a fette e lasciarlo scongelare in frigo per una versione “gelato” super fresca.
Ogni volta che lo preparo, sparisce in un attimo. Non è il tiramisù classico — è più rustico, più semplice, ma proprio per questo ha il sapore di casa, quello delle merende improvvisate o dei dessert preparati per coccolare qualcuno. E se chiudi gli occhi al primo morso… ti sembra quasi di sentire il profumo del caffè appena fatto e la dolcezza del pomeriggio che rallenta.
