In una padella antiaderente scalda un filo d’olio, aggiungi la cipolla e falla soffriggere per 2 minuti.
Unisci il peperone a dadini, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per circa 5 minuti, finché le verdure sono morbide.
Strizza e condisci
Scola le patate e strizzale molto bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Trasferiscile in una ciotola capiente, aggiungi le uova, sale, pepe, paprika e origano e mescola con una spatola fino a ottenere un composto uniforme.
Assembla lo sformato
Ungi una pirofila rettangolare con un filo d’olio, versa il composto di patate e livellalo bene.
Distribuisci sopra cipolla e peperone e completa con il formaggio grattugiato.
Cottura in forno
Inforna a 180°C in forno preriscaldato per 50–55 minuti, finché la superficie è ben dorata.
Servi
Sforna, lascia riposare qualche minuto, poi taglia a fette e porta in tavola.
È buonissimo appena fatto, ma il giorno dopo è ancora più saporito. Se avanza (difficile!), si conserva in frigo e si scalda perfettamente anche in padella o al microonde. Uno di quei piatti semplici che sanno davvero di casa 🏡
Sformato di patate grattugiate e peperoni al forno
