Ingredienti
3 finocchi
300 g di besciamella leggera
150 g di galbanino light
50 g di parmigiano grattugiato
Timo fresco q.b.
Burro q.b.
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Nota
Se non hai galbanino light, va benissimo anche provola o scamorza. L’importante è che fonda bene.
Preparazione
1. I finocchi
Pulisci i finocchi, elimina le parti più dure e tagliali a fette non troppo sottili.
Porta a bollore una pentola con acqua leggermente salata e lessali per circa 15 minuti, finché risultano morbidi ma non sfatti.
Scolali bene e lasciali qualche minuto su carta assorbente: è importante eliminare l’acqua in eccesso.
2. La pirofila
Imburra una pirofila e cospargi il fondo con pangrattato. Questo passaggio aiuta tantissimo a creare la crosticina sotto.
3. Gli strati
Disponi un primo strato di finocchi, cercando di non sovrapporli troppo.
Copri con abbondante besciamella, aggiungi metà del galbanino a cubetti e una spolverata di parmigiano.
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇
