📝 Ingredienti (per 4-6 persone)
1,5 kg di patate a pasta gialla 🥔
800 g di salsiccia fresca (tipo luganega o mista suino/bovino)
4 spicchi di aglio 🧄
2-3 rametti di rosmarino fresco 🌿
Un mazzetto di prezzemolo fresco
100 ml di olio extravergine di oliva
100 ml di vino bianco secco 🍷
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
(Facoltativo) Paprika dolce 🌶️
🔥 Procedimento passo passo
1️⃣ Preparazione delle patate: il segreto della croccantezza
Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti regolari (3-4 cm).
Sciacquale sotto acqua fredda per eliminare l’amido.
Sbollentale in acqua bollente per 3-4 minuti, senza cuocerle completamente.
Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
2️⃣ Aromatizzazione
In una ciotola capiente, unisci le patate sbollentate con olio, sale, pepe, aglio in camicia schiacciato, rosmarino tritato e paprika (se desideri).
Mescola bene con le mani, assicurandoti che ogni pezzo sia condito uniformemente.
3️⃣ Preparazione della salsiccia
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇
