Ingredienti
200 g di lenticchie secche (non serve ammollarle)
300 g di patate crude (circa 1 grande)
1 porro
1 foglia di alloro
Cavolo nero cotto oppure spinacino q.b.
150 g di passata di pomodoro
1 litro di acqua + q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Curry q.b. (facoltativo)
Preparazione
Prepara la base
Pulisci il porro e affettalo sottilmente.
Pela la patata e tagliala a cubetti piccoli, così cuocerà in modo uniforme.
Rosola e insaporisci
In un tegame capiente scalda un filo d’olio.
Aggiungi il porro, la foglia di alloro, le patate a cubetti e le lenticchie secche.
Lascia insaporire per qualche minuto, mescolando.
Aggiungi pomodoro e acqua
Versa la passata di pomodoro, poi l’acqua fino a coprire bene tutti gli ingredienti.
Aggiusta di sale e pepe, copri con il coperchio e lascia cuocere a fiamma dolce.
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