3.
Versa l’impasto in uno stampino piccolo (in ceramica o silicone va benissimo).
Spolvera la superficie con un po’ di cannella.
4.
Inforna in forno già caldo a 170–180°C per 15–18 minuti.
La cheesecake deve risultare compatta ai bordi ma ancora leggermente morbida al centro.
Lasciala intiepidire qualche minuto prima di mangiarla: la consistenza migliora tantissimo.
Questa mini cheesecake è diventata uno dei miei dolci “di sicurezza”. Quando ho voglia di qualcosa di buono, semplice e leggero, so che con questa non sbaglio mai. È veloce, sazia, e mi toglie la voglia di dolce senza sensi di colpa. E per me, questo, è già tantissimo.
