Ingredienti
350 g di ricotta intera (va bene anche parzialmente scremata)
240 g di farina tipo 1
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
Variante: se li vuoi neutri, puoi ridurre il miele a 1 cucchiaio.
Preparazione
Metti la farina in una ciotola capiente (o nella planetaria).
Aggiungi il miele, il lievito e la ricotta.
Impasta finché ottieni un panetto liscio e morbido.
Se appiccica un po’, è normale: non aggiungere troppa farina, deve restare soffice.
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, dividilo in 4 parti uguali e forma delle palline.
Schiacciale leggermente per ottenere dei dischetti.
Lasciali riposare 15–20 minuti coperti con un canovaccio. Questo passaggio li rende più morbidi in cottura.
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