Preparo le pere.
Lavo le pere, le asciugo, le sbuccio e le taglio a spicchi sottili. Le tengo da parte un attimo.
Padella.
In una padella antiaderente sciolgo il burro a fuoco basso, aggiungo un goccio di vanillina e dispongo gli spicchi di pera sul fondo.
Assemblaggio.
Verso l’impasto sopra le pere a cucchiaiate e lo livello delicatamente con il dorso del cucchiaio.
Cottura.
Copro con il coperchio e lascio cuocere 10 minuti a fuoco basso. È importante non alzare la fiamma.
Si gira.
A fine cottura rovescio la torta su un piatto (come una frittata) e la taglio a fette.
Consigli
Se le pere sono molto mature, viene naturalmente più dolce.
Si mangia benissimo calda, ma anche tiepida resta morbida.
Perfetta a colazione, ma anche come dolce post cena leggero.
Questa torta in padella è una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di semplice, caldo e confortante, senza mettermi a cucinare davvero.
Pochi ingredienti, poco tempo… e fa esattamente quello che deve fare
