Aggiungi al formaggio la carota grattugiata, l’eventuale zucchina o pollo, l’olio d’oliva, il prezzemolo, l’erba cipollina, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Mescola bene finché tutto si amalgama in una crema colorata e profumata.
4. Assaggia e aggiusta
Dai un assaggio e regola di sale, pepe o erbe aromatiche secondo i tuoi gusti.
Se vuoi una consistenza più “morbida da pane”, puoi aggiungere un filo d’olio o un cucchiaino di yogurt.
5. Servi come vuoi
Spalma la crema su pane tostato, crostini, piadine o tartine.
È ottima anche come farcitura per panini, come salsa per pinzimonio o accanto a patate lesse e verdure grigliate.
Consigli pratici
Aggiungi qualche goccia di limone o un cucchiaino di senape dolce per un gusto più vivace.
Per una versione vegana, usa un formaggio vegetale spalmabile e sostituisci il pollo con ceci frullati o fagioli bianchi.
Si conserva in frigo in un barattolo chiuso per 3 giorni — anzi, il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori si fondono meglio.
