Ingredienti
(per circa 4–6 fette di pane)
200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia, o ricotta ben scolata) – light, proteica
1 carota grande, grattugiata finemente
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio abbondante di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di erba cipollina tritata (facoltativa ma consigliatissima)
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Opzionali ma ottimi:
100 g di petto di pollo cotto e frullato
oppure
1 zucchina piccola, grattugiata e leggermente saltata in padella con un filo d’olio e sale
Preparazione
1. Prepara le verdure
Lava e pela la carota, poi grattugiala finemente.
Se aggiungi la zucchina, saltala in padella con un filo d’olio per 3–4 minuti, giusto il tempo di farle perdere l’acqua in eccesso.
Lasciala raffreddare.
2. Lavora il formaggio
In una ciotola, metti il formaggio spalmabile e lavoralo con un cucchiaio o una forchetta fino a renderlo morbido e cremoso.
Se usi la ricotta, assicurati che sia ben scolata.
3. Unisci tutto
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