3. Prepara la pastella
In una ciotola rompi le uova, aggiungi sale e pepe e sbatti con la forchetta.
Unisci la maionese e mescola finché non ottieni una crema fluida e liscia.
La maionese qui fa la magia: rende tutto più morbido e saporito senza bisogno di panna.
4. Versa e completa
Versa la pastella sulle cimette in pirofila, assicurandoti che penetri un po’ tra i pezzi.
Cospargi tutta la superficie con il formaggio grattugiato — sì, generoso, grazie.
5. Inforna
Cuoci a 180°C per 20–25 minuti, finché lo sformato non diventa dorato e profuma di cena fatta bene.
Una volta fuori dal forno, lascialo assestare qualche minuto: si compatta e diventa perfetto da tagliare a quadretti.
6. Servi
Ti basterà una forchetta per capire quanto è morbido. Io lo mangio anche tiepido il giorno dopo, e continua a essere buonissimo.
Consigli
Puoi aggiungere spezie come paprika, curry o noce moscata nell’impasto.
Vuoi una versione più proteica? Aggiungi un po’ di ricotta o fiocchi di latte.
Puoi sostituire la maionese con yogurt greco per una versione più leggera.
