In una ciotola unisci le zucchine strizzate, l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo, l’aglio (se ti piace), il sale e il pepe.
Aggiungi il pangrattato poco alla volta finché ottieni un impasto modellabile, non troppo asciutto.
Forma le polpette:
Con le mani leggermente umide, forma delle palline. Se vuoi, inserisci un cubetto di formaggio all’interno di ciascuna per un effetto filante.
Disponile su una teglia rivestita di carta forno, leggermente unta.
Spennella le polpette con un filo d’olio sopra.
Cottura:
Cuoci in forno statico a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura per dorarle bene su entrambi i lati.
Se vuoi una crosticina ancora più croccante, accendi il grill per gli ultimi 2-3 minuti.
Polpette di Zucchine al Forno
