Scalda un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente.
Cuoci i bocconcini per 3-4 minuti per lato, finché saranno ben dorati.
Preparare la salsa
In una ciotolina mescola panna acida, maionese, cetriolo tritato e un pizzico di sale.
Amalgama bene fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
Servizio e consigli
Servi i bocconcini di verdure ben caldi, accompagnati dalla salsa al cetriolo: il contrasto tra la croccantezza delle verdure e la freschezza della salsa li rende davvero irresistibili.
Varianti:
puoi arricchire l’impasto con cubetti di mozzarella o scamorza per un cuore filante;
sostituisci la panna acida con yogurt greco per una versione più leggera;
cuocili in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura, per renderli ancora più leggeri.
