Incidi la superficie con un coltello affilato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 220°C per 20 minuti, poi abbassa a 200°C e prosegui per altri 15–20 minuti.
Per una crosta più croccante, metti un pentolino con acqua nel forno durante la cottura.
Come capire se è pronto
Bussa sul fondo: se suona “vuoto”, il pane è cotto.
Lascialo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo.
Consigli per un pane ancora più buono
Per un gusto più rustico, usa farina tipo 1 o integrale.
Se hai tempo, lascia lievitare lentamente in frigo per 8–12 ore: sarà più digeribile.
Conserva il pane in un sacchetto di cotone o lino.
