Pane tradizionale fatto in casa: una ricetta semplice che ti farà sentire a casa
C’è qualcosa di profondamente rassicurante nel profumo del pane appena sfornato. È un profumo che sa di famiglia, di mani infarinate e di attese pazienti. Fare il pane in casa non è solo cucinare: è un gesto antico che riporta alla semplicità e alle cose vere.
Questa è una ricetta tradizionale, facile e senza complicazioni. Perfetta anche se è la prima volta che provi.
Ingredienti (per 1 pagnotta grande)
500 g di farina 0 (oppure metà 0 e metà tipo 1)
350 ml di acqua tiepida
10 g di sale
3 g di lievito di birra secco (oppure 12 g fresco)
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (facoltativo)
Preparazione
1️⃣ Attiva il lievito
Sciogli il lievito nell’acqua tiepida e lascia riposare 5 minuti.
2️⃣ Impasta
In una ciotola capiente versa la farina. Aggiungi l’acqua poco alla volta e inizia a mescolare. Unisci il sale e continua a impastare per 8–10 minuti, finché l’impasto diventa elastico e leggermente appiccicoso.
Se usi l’olio, aggiungilo alla fine dell’impasto.
3️⃣ Prima lievitazione
Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o finché raddoppia di volume.
4️⃣ Forma la pagnotta
Rovescia l’impasto su un piano infarinato, piegalo delicatamente su sé stesso e forma una pagnotta.
5️⃣ Seconda lievitazione
Lascia riposare altri 30–40 minuti.
6️⃣ Cottura
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