🥪🧀 PANCARRÉ ALLA PARMIGIANA 🧀🥪
Comfort food filante e irresistibile
Il Pancarré alla Parmigiana è una rivisitazione veloce della parmigiana di melanzane: filante, gustoso e perfetto come comfort food. Ideale per cene veloci, snack, brunch o piatto unico, conquista per la sua semplicità e sapore intenso.
🧾 Ingredienti
8 fette di pancarré – base morbida e spugnosa
300 g di mozzarella – cuore filante
100 g di parmigiano grattugiato – sapidità e gratinatura dorata
400 ml di passata di pomodoro – nota acidula che bilancia il formaggio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – aroma e rosolatura
1 spicchio d’aglio – profumo delicato
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco q.b. – freschezza e aroma tipico
💡 Suggerimento: aggiungi origano o olio aromatizzato al basilico per nota extra gourmet.
👩🏻🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Preparare il sugo
Riscalda olio e aglio, aggiungi passata di pomodoro, sale e pepe. Cuoci 10 minuti, aggiungi basilico fresco.
2️⃣ Preparare la mozzarella
Taglia a fette sottili e lascia scolare 10-15 minuti. In alternativa, asciuga con panno o carta da cucina.
3️⃣ Comporre il piatto
In teglia unta, strato di sugo, pancarré, mozzarella e parmigiano. Ripeti gli strati terminando con parmigiano per gratinatura.
4️⃣ Cuocere
Forno statico a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura. Per gratin extra, attiva grill ultimi 2-3 minuti.
5️⃣ Servire
Lascia riposare qualche minuto prima di servire caldo e filante. Decorare con basilico fresco se desideri.
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