2. Ingredienti umidi
In un’altra ciotola lavora la ricotta con il latte, l’uovo e l’olio. Deve diventare una crema liscia, senza grumi grossi.
3. Si unisce tutto
Versa gli ingredienti umidi nella ciotola dei secchi. Mescola delicatamente, senza esagerare.
Aggiungi le gocce di cioccolato e dai l’ultima mescolata. L’impasto deve restare morbido, non troppo liquido.
4. In padella
Scalda bene una padella antiaderente (puoi ungerla leggermente se serve).
Versa un paio di cucchiaiate di impasto per ogni pancake. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 3–4 minuti per lato.
Girali solo quando vedi le bollicine in superficie.
5. Il momento migliore
Toglili dal fuoco, guardali gonfi e soffici… e assaggiane subito uno, ancora caldo. È obbligatorio.
Questi pancake sono diventati una di quelle colazioni che preparo quando voglio coccolarmi un po’. Sono buoni così come sono, ma con una spolverata di cacao o un cucchiaino di yogurt sopra diventano ancora meglio.
