Ingredienti
200 grammi di farina d’avena
40 grammi di mandorle tritate
30 millilitri di olio di oliva o di semi + quanto basta per lo stampo
3 uova
1 arancia intera non trattata
Succo di 1 arancia
Scorza grattugiata di arancia
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
½ carota, sbucciata e grattugiata
Preparazione
Lavare bene l’arancia, tagliarla a pezzi senza sbucciarla, eliminando eventuali semi, e metterla nel bicchiere del frullatore. Tenerla da parte per un momento.
In una ciotola rompere le uova e montarle con le fruste elettriche fino a renderle chiare e leggermente spumose.
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