Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)
300 g di carote grattugiate
150 g di farina di cocco
150 g di mandorle
1 cucchiaio di amido di mais (o maizena)
½ bustina di lievito in polvere per dolci (circa 8 g)
4 uova
150 g di eritritolo (o zucchero, se preferisci)
scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Preparazione
– Prepara lo stampo e il forno
Accendi il forno a 170 °C in modalità statica così da averlo pronto. Imburra e infarina (con farina di cocco o mais per una versione senza glutine) una tortiera da 24 cm di diametro.
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