Sciogli il lievito nel latte tiepido (36-38°C).
In una ciotola unisci: farine setacciate, zucchero e aroma.
Versa il latte con il lievito e inizia a impastare.
Aggiungi le uova una alla volta.
Unisci il burro morbido (o olio) poco alla volta.
Aggiungi il sale.
Impasta 10–15 minuti finché diventa elastico.
👉 Deve risultare morbido, quasi “pannoso”, ma non appiccicoso.
2️⃣ Prima lievitazione: il riposo fondamentale 🕒
Metti l’impasto in una ciotola unta, copri con pellicola e lascia lievitare:
🕒 2 ore in forno spento con luce accesa
oppure finché raddoppia naturalmente
3️⃣ Formare i mini bomboloni 🍩
Stendi l’impasto a 1 cm di spessore.
Ricava dei dischetti con coppapasta da 4–5 cm.
Sistema sulla teglia distanziati.
👉 Non rimpastare troppo gli scarti!
4️⃣ Seconda lievitazione ⏳
Copri con un panno e lascia lievitare ancora 40–60 minuti.
5️⃣ Cottura perfetta in forno 🔥
Forno statico: 170°C • 12–15 minuti
