Ingredienti:
1 carota, 1 patata, 1 zucchina, 2 uova, sale q.b., 2 cucchiai di farina, olio d'oliva per friggere. Istruzioni:
Preparazione delle verdure:
Grattugiare le carote, le patate e le zucchine con una grattugia a maglie larghe o un robot da cucina.
Mescolare gli ingredienti:
Unire le verdure grattugiate in una ciotola capiente.
Aggiungere 2 uova e mescolare bene.
Aggiungere sale q.b. Aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Per preparare i pancake:
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
Appiattire l'impasto con un cucchiaio, formando dei piccoli pancake.
Adagiarli nella padella e coprire. Cuocere per 4 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza. Presentazione:
Servire i pancake caldi con la salsa preferita o un cucchiaio di panna acida. Suggerimenti per la presentazione:
Servire i carbot come spuntino o antipasto con una salsa.
Servire con un'insalata fresca per un pasto più leggero.
Aggiungere un cucchiaio di panna acida o yogurt greco per un sapore extra.
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