Troppo olio
Metti un cucchiaio di maionese in una ciotola, aggiungi qualche goccia di aceto o limone e incorpora lentamente il resto.
Quale olio scegliere
Olio di semi monoseme (girasole, arachidi): gusto neutro, emulsione stabile
Mix semi + extravergine: più carattere, ma equilibrato
Solo extravergine: tende a coprire il sapore e risultare amaro
Questa maionese fatta in casa:
è chetogenica
è senza carboidrati
è più sana di quella industriale
non rovina una dieta, se usata con buon senso
