Fase 2: Preparare il roux: Mentre la pasta bolle, sciogliere 1/2 tazza di burro in una grande pentola olandese a fuoco medio. Aggiungere 1/2 tazza di farina e cuocere, mescolando continuamente, per 1 minuto.
Fase 3: Preparare la base della salsa: Aggiungere gradualmente 2 tazze di latte e 2 tazze di panna. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco.
Fase 4: Aggiungere sapore e formaggio: Incorporare 1 cucchiaino di salsa Worcestershire. Aggiungere gradualmente tutto il formaggio Velveeta e metà (1 tazza e mezza) del formaggio cheddar. Mescolare fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto e liscio. Aggiungere 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di senape in polvere, 1/4 di cucchiaino di pepe e un pizzico di noce moscata.
Fase 5: Mescolare e cuocere: Aggiungere la pasta cotta e scolata al sugo e mescolare per ricoprire. Trasferire il composto nella teglia preparata. Cospargere con la restante tazza e mezza di cheddar grattugiato. Cuocere in forno per 15 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto in superficie e il sugo non sarà spumeggiante.
Fase 6: Grigliare per la finitura (facoltativo): per una superficie più croccante e dorata, mettere la pietanza sotto la griglia per 2-5 minuti, controllando attentamente per evitare che si bruci
Maccheroni e formaggio cremosi al forno
