Ingredienti
120 g di mandorle
4 mele
(Fine. Ed è questa la cosa bella.)
Preparazione
Mandorle prima di tutto.
Metto le mandorle nel mixer e le frullo fino a ottenere una farina fine. Ci vuole qualche minuto e un po’ di pazienza: fermati ogni tanto per non surriscaldare tutto.
Le mele fanno il loro lavoro.
Sbuccio le mele, tolgo il torsolo e le taglio a dadini. Le metto in un pentolino, senza acqua, e le faccio cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Devono diventare morbide, quasi una purea.
Si unisce tutto.
Trasferisco le mele calde nel mixer insieme alla farina di mandorle e frullo finché ottengo una crema densa, liscia e omogenea.
Se serve, mi fermo, raschio i bordi e riparto.
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