• Unire il pangrattato tostato ai finocchi negli ultimi minuti di cottura, mescolando con attenzione affinché aderisca bene alle superfici creando l’effetto sabbioso e croccante
• Cospargere con il grana grattugiato, distribuendolo in modo uniforme per arricchire il piatto di sapidità e struttura
• Spegnere il fuoco, aggiungere il galbanino light a fettine, coprire con un coperchio e lasciare riposare per tre o quattro minuti, consentendo al formaggio di sciogliersi lentamente
• Servire immediatamente, quando il piatto risulta filante, profumato e perfettamente equilibrato
I finocchi sabbiosi al formaggio possono essere conservati in frigorifero per un massimo di due giorni all’interno di un contenitore ermetico. Per il riscaldamento si consiglia di utilizzare una padella con un piccolo quantitativo di acqua o latte, coprendo con coperchio e scaldando a fiamma bassa per alcuni minuti, mescolando delicatamente.
