Ora incorpora gli altri 3 cucchiai di farina, poco alla volta, finché l’impasto risulta compatto ma ancora morbido. Non deve essere secco.
Imburra leggermente le mani, prendi piccole quantità di impasto e forma delle palline.
Sistemale su una leccarda rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15–20 minuti.
Devono restare chiare sopra, morbide al tatto: non aspettare che diventino troppo scure.
Una volta sfornate, lasciale intiepidire e, se vuoi, spolvera con un po’ di zucchero a velo.
Come le mangio io
Così, semplici. Oppure con un cucchiaino di yogurt o un velo di marmellata.
Il giorno dopo sono ancora buone, magari scaldate appena. Sempre se avanzano.
Queste frittelle allo yogurt greco sono diventate uno dei miei dolci jolly: veloci, sazianti, senza frittura e senza troppi sensi di colpa. Quando voglio qualcosa di dolce ma fatto con criterio… finisco quasi sempre qui
