Prepara la pastella
In una ciotola rompi l’uovo e sbattilo con la forchetta.
Aggiungi la farina setacciata, il lievito e l’eritritolo.
Unisci lo yogurt e mescola fino a ottenere una pastella liscia, morbida e abbastanza densa.
Aggiungi la mela
Incorpora la mela grattugiata e mescola bene per distribuirla nell’impasto.
Cuoci le frittelle
Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con un filo di olio di cocco.
Versa 5 cucchiaiate di impasto ben distanziate e cuoci 2 minuti per lato, finché non diventano dorate e gonfie.
Servi
Disponi le frittelle su un piatto e spolvera con un velo di zucchero a velo.
