Ingredienti
700 ml – 1 l di acqua calda
190 g di lenticchie rosse
80 g di quinoa
70 g di cavolo cappuccio tritato
2 pomodori a dadini
2 spicchi d’aglio tritati
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 carota grattugiata
1 cipolla tritata
1 gambo di sedano tritato
1 mazzetto di prezzemolo tritato
½ cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di cumino in polvere
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Riposo veloce ma utile.
Metto lenticchie rosse e quinoa in una ciotola, le sciacquo bene sotto l’acqua corrente, poi le copro d’acqua e le lascio riposare 20 minuti. Nel frattempo preparo tutto il resto.
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